Voici mon entrée apéritive pour mon repas solo de l'ascension. Je l'ai piqué à Lilimarti, qui elle, a mis de la confiture de poires caramélisées aux noix avec de l'ossau-iraty. Comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, j'ai pour ma part remplacé la confiture de poires par de la confiture d'abricots à la lavande, achetée à un artisan confiturier à Annecy (Les Délices de Manon)..... Et que j'ai associé à de la scamorza fumée, à la place de l'ossau-iraty. Pour le pain d'épices, j'ai choisi le pain d'épices à l'orange dont je vous ai déjà parlé, acheté à un producteur de la région (Miellerie Gaec à Saint-Antoine l'Abbaye) au marché de Noël l'hiver dernier.

20160505_123141

20160505_123014

 

 

Pour 1 mille feuilles :

  • 2 grandes tranches de pain d'épices à l'orange
  • 2 tranches de scamorza fumée
  • de la confiture d'abricot et lavande

pour la déco : quelques branches de cresson, des amandes grillées, et 2 macarons truite fumée-parmesan

 

Préparation :

Coupez 1 tranche de pain d'épices en triangle, dans la longueur. Coupez le fromage à la taille des triangles.

 

Superposez

20160505_123148

une couche de pain d'épices à l'orange, scamorza fumée

une couche de pain d'épices, confiture abricot-lavande

taillez la deuxième tranche à la forme du mille feuilles, scamorza fumée

 

Décorez avec quelques branches de cresson, des amandes grillées, une verrine de confiture (pour tartiner sur le fromage au-dessus ^^") et les macarons.

20160505_122918

Avec une salade verte-tomates cerises, et de la chiffonade de jambon ça passe très bien ! Pour la mésaventure de mes macarons c'est par là !!!!

20160505_122955