26 juin 2016
Association Carpaccio et Fromage de Suisse (ou de Savoie) : carpaccio de Boeuf (Charolais) huile de Truffe Noire et Raclette
De la Raclette.... Oui, oui.... Vous avez bien entendu !!!!
Et ce n'est pas une nouvelle lubie de ma part, je vous a- et rassure. Je suis allée chercher cette idée sur le site Fromages de Suisse. Ce site est une véritable mine d'or car il regorge d'idées, aussi bien salées que sucrées, d'associations et de recettes avec le fromage de suisse. Autant vous dire que mon cerveau s'est immédiatement mis à fumer à sa vue !!! Il fourmille d'ébauches de déclinaisons, que j'ai hâte d'essayer, afin de vous les faire partager ^^"
Revenons-en à... [Lire la suite]18 mai 2016
Gnocchi à l'oignon caramélisé, truffe et gorgonzola
En direct de l'Italie, encore une recette de gnocchi à poêler pour compléter ma collection, d'après "Du Beau, du Bon, du Bonheur"!
Pour 1 personne vous aurez besoin de :
150g de gnocchi à poêler au fromage L......u
3 fines tranches de rôti de boeuf
1 petit oignon
2cc de sucre
2CS de vinaigre balsamique
2CS d'huile à la Truffe noire
37,5g de Gorgonzola crémeux
poivre blanc moulu, sel de l'Himalaya
des cerneaux de noix
Préparation :
Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles (c'est le... [Lire la suite]08 mars 2016
Carpaccio de boeuf, poivron grillé, noix et mâche
Parmi les toutes premières recettes publiées pour inaugurer ce nouveau blog, figure celle de mon tataki de boeuf à l'aigre doux, et ses nouilles ramen. Une de mes préférées je crois. Moi qui ne suis pas très fan de viande rouge, j'ai beaucoup aimé les saveurs développées par le rôti de boeuf "cuit" dans la marinade. C'est donc dans cet esprit que j'ai imaginé ce carpaccio, toujours à base de rôti de boeuf. Pour ceux qui comme moi, n'aime pas la viande crue, c'est une très bonne alternative. J'ai été inspirée par le carpaccio de boeuf... [Lire la suite]25 février 2016
Nouilles ramen ensoleillées et son tataki de boeuf à l'aigre doux
Pour l'inauguration de cette rubrique qui incite au voyage, je vous emmène en Asie, avec peut-être un léger détour par la Méditerrannée. Au menu de ce soir, des nouilles ramen avec une sauce au chèvre frais qui fleure bon l'été, et un tataki de boeuf version express avec une marinade aigre douce. Je dis bien express, car je l'ai réalisé à partir de fines tranches de rôti de boeuf. Vous savez, celles que l'on mange généralement froides avec une sauce au yaourt et moutarde, et que l'on trouve vendues en barquette au rayon... [Lire la suite]
