24 juin 2016

Crottin de chèvre rôti miel-citron et Dukkah Spéculoos (Battle Food 24), petit pain à la châtaigne

La Battle Food 24 est terminée depuis longtemps, et pour cause.... Puisqu'elle a eu lieu en 2014 !!! Seulement, lorsque j'ai découvert cette recette de Crottin de chèvre chez Confit Banane, j'ai foncé tout de suite !! Le fromage de chèvre est l'un de mes favoris, dont je ne peux m'en passer, même pendant l'été où j'essaie pourtant (je dis bien pourtant ^^") de faire attention à mon popotin !! Je vous propose donc sa recette toute en simplicité, version express, avec juste le fromage et ma petite touche (pour encore plus) le... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Verrine mimosa (sans mayonnaise) pour Fromage de chèvre "brûlé"

Une variante de la recette des oeufs mimosa sans mayonnaise, de chez Tendance Gourmande, dont je vous ai déjà parlé la semaine dernière avec "Ma revisite de la célèbre Salade de Chèvre Chaud". Présentée en verrine, pour un effet bistro'chic sur votre table d'apéritif !     VERRINE MIMOSA SANS MAYONNAISE Comptez par verrine : 1 oeuf cuit dur 2cc de faiselle (ou fromage blanc) du jus de citron sel et poivre de la ciboulette hâchée séchée de l'échalote concassée surgelée du Dukkah Chili (de mon partenaire... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Boulettes de veau pour tartine de fromage à la confiture (sans oeuf, sans matière grasse)

Enfin une recette de viande sur ce blog, c'est pas trop tôt !!! Je vous ai parlé d'une tartine de fromage à la confiture, voici les boulettes qui l'ont accompagné. Fromage et beurre obligent, ces boulettes de viande sont sans oeufs et sans matières grasses. Cuites au four, je les ai parfumé au dukkah piment d'espelette de mon partenaire Dukkah Southern Emisphere et basilic, aggrémentées de graines de sésame pour apporter du croquant. Mais sans matières grasses ne veut pas dire sans sauce : une marinade sucrée, mélange de sauce... [Lire la suite]
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20 mai 2016

Gratin de gnocchi au safran, parmesan et dukkah sauce tomat'o pruno

Mon addiction pour les pâtes à poêler ne vous a, je pense, pas échappé. Aujourd'hui, j'ai décidé de les gratiner. Une version encore plus express, puisqu'il n'y a pas besoin de les poêler au préalable, les pâtes cuisent directement dans le four. Qu'y a-t'il donc dans ce gratin ? Des gnocchi à poêler au fromage, des cubes de poivrons rouge et jaune pour la couleur et le croquant, une sauce tomat'o pruno délicatement parfumée au safran et au dukkah piment d'espelette, et du parmesan.... Pour l'assaisonnement et la jolie croûte... [Lire la suite]
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