08 mai 2016

Petite croûte au saumon

Je n'en fini pas de faire du tri. Aujourd'hui, je vous propose une recette tirée du magazine Avantages, de décembre 2000, quelque peu remaniée à ma sauce. Pour 1 croûte : 1 bouchée feuilletée à garnir 40g de minis tranches apéritives de saumon fumé au pavot Labeyrie (environ 6 tranches) 3cc de rillettes de truite fumée au piment d'espelette de la salade 2 tranches de scamorza 1 quartier de poire pour la sauce : 2 quartiers de poire (ici Rochas) 1cc de crème fraîche épaisse poivre blanc moulu citron 3cc... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Assiette des montagnes : salade poire-noix, Tourtons, Brousse et jambon de pays

Pour aujourd'hui je vous propose une salade complète, composée autour des produits de ma région. Tourtons Ricotta-épinards du Champsaur, jambon de Savoie, et Brousse de vache fabriquée en Isère. Et oui, ça peut paraître étonnant, mais en Isère aussi on trouve de la Brousse, commercialisée sous la marque Bourdin. Du miel de fleurs pour tremper les tourtons et une salade, mélange de cresson et mâche, quartiers de poire et noix. De bons produits, pour une salade simple'ment gourmande. Rien d'autre à ajouter, l'assiette parle d'elle-même.... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Crème dessert au yop chocolat-noisette et poire

Pour commencer ce mois de mars tout en douceur, je vous propose une délicieuse crème dessert, dans la même veine que celle au pur cacao. J'ai repris le principe de la cuisson au micro-ondes, en utilisant cette fois-ci du yop chocolat-noisette dont il me restait un fond de bouteille au frigo. Quelques cubes de poire fraîche complète cette crème pour la rendre encore plus gourmande !   Les ingrédients pour 1 crème dessert : 15cl de yop chocolat-noisette 1CS de maïzena quelques cubes de poire pour la déco (fac.)   ... [Lire la suite]
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